近日，由中国知名智库全球化智库（CCG）主办的2025“国际青年领袖对话”年度论坛在京圆满落幕，来自美国、俄罗斯、法国、智利、尼日利亚、斯洛文尼亚、巴西、韩国等21个国家的杰出青年代表——包括政界新锐、顶尖智库学者、行业创新先锋——不仅在会场共议全球治理与可持续未来，更走进北京新中关巴奴毛肚火锅门店品尝火锅盛宴。

在社交媒体平台上，话题#中国一年能吃掉5亿斤毛肚#具有广泛的传播。这一数据不仅展现了中国人对毛肚的喜爱，也令来华的外国人感到震惊，并激发了他们对毛肚的好奇与热爱。与传统的来京必做项目如爬长城、品尝烤鸭相比，“吃火锅，挑战涮毛肚”展现出了一种更加贴近中国文化的旅行方式。在新中关巴奴毛肚火锅门店工作多年的姜念念观察到：“这几年外国客人明显多了，不少专程来涮毛肚、尝地道麻辣味。他们从好奇到爱上。”她表示，随着国际化客流增长，不少门店的服务伙伴都在苦练英语，如今“能说一口流利英语”已成热门火锅店的标配。

来自尼日利亚国际事务研究所中国中心副主任文森特·伊博涅表示：“火锅让我理解了中国人所说的‘和而不同’——一锅之内，百味共生；一桌之上，多元共融。” 来自斯洛文尼亚青年布莱德战略论坛合作伙伴 、Gajst 研究所的负责人阿内·贝夫克·佩特内利奇则表示：“这种包容与共享的精神不仅体现在饮食文化中，更折射出中国推动文明交流互鉴、构建人类命运共同体的深层理念。在当今世界面临诸多分歧与挑战的背景下，‘和而不同’提供了一种极具智慧的相处之道。”

从“不敢尝”到“主动晒”，从地方小吃到国际网红，毛肚火锅的走红，折射出世界对中国文化的兴趣正从表层观光转向深度体验。近年来，巴奴毛肚火锅频频成为外国政要与国际知名人士在华文化体验的“打卡地”。2025年春，泰国王室成员素博·巴莫亲王在中泰建交50周年之际到访成都，专程体验“七上八下”涮毛肚技艺；2024年底，沙特阿拉伯青年领袖代表团在小萨勒曼基金会组织下沉浸式感受围炉共食的中式社交哲学；美国民间友好使者埃文·凯尔在春晚之行后赴重庆品尝正宗毛肚，并在海外社交平台引发“火锅热”；NBA球星凯尔·库兹马2025年访华期间也专程打卡，盛赞火锅“充满乐趣与团队精神”。

从王室成员到青年领袖，从文化使者到体育明星，越来越多国际人士通过一锅红汤，读懂中国味道背后的包容与自信。这场有21国青年领袖参与围炉火锅盛宴，不仅是一次味觉之旅，更是一场文明互鉴的生动实践——以美食为媒，以真诚为桥，中国正以文化自信的姿态，邀请世界在烟火升腾中共煮一锅“和而不同”的人类命运共同体。